CONSEJO REGULADOR DE LA I.G.P.
BOTILLO DEL BIERZO
C/ Padre Santalla 3, 2º dcha
24400 Ponferrada - LEÓN
Tfno: 987 411 973 · Fax: 987 414 214
Email: info@botillodelbierzo.es
www.botillodelbierzo.es
Cuenta la tradición que el primer botillo que se comía era el del día de Nochebuena, y que el resto se comían bien los domingos o en las fiestas de los patronos de cada pueblo, siendo el último del año el botillo que se comía en el "Entroido" o Carnaval. Considerado "plato de fiestas" no podía faltar en las celebraciones religiosas o en las bodas.
El Botillo es el alimento tradicional más representativo de la gastronomía berciana. Actualmente son varias las empresas incluidas en la I.G.P., y unánimemente reconocidas por su trayectoria y saber hacer en el mundo de los embutidos.
A partir del año 2000 estas empresas están controladas por el Consejo Regulador para velar por la calidad y etiquetar los botillos que llegarán al consumidor numerados y con todas las garantías.